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一级棒的素菜做法,美味又健康

发布时间:2021-08-02 15:07 作者:做饭很简单 点击: 【 字体:

一:干煸花菜
 
 

1、菜花掰成小朵洗净,青椒切丝,红辣椒切段

2、锅里放油,烧热后先下花椒炸出香味

3、然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香

4、红辣椒可以多放点,要辣一点味道才香

5、然后放入素肉末,炒至变色后加点酱油

6、再把菜花放进锅里,用大火不断煸炒,直到菜花炒熟

7、这期间要放些生抽提味

8、最不可缺少的是醋,不放醋这道菜就没味道了

9、最后加盐调味,放点青椒让菜的颜色好看,就可以了

 

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二:素烧茄子
 
 

1、茄子切长条浸泡在冷水中二十分钟

2、锅内热油,浸好的茄子沥干水

3、放入锅内转小火煸炒

4、加盖焖煮,途中要常常翻动以免糊底

5、一直烧至茄子变软

6、放入青红椒,大蒜及调料炒到青红椒断生即可

 

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三:土豆烧茄子
 
 

1、茄子太长,不好拍,于是就直接切块装碗里了

2、长茄子、土豆、西红柿都切块备用

3、用油把土豆煎的两面都焦黄

4、土豆两面焦黄后盛出备用,把茄子也过一遍油

5、煎好茄子后,把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里

6、然后放入盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽调味

7、加少许水煮三分钟出锅装盘

 

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四:剁椒烧茄子
 
 

1、茄子洗净切条,放入盐水中浸泡十分钟,捞出

2、放干淀粉,尽量使每根茄子都沾到干淀粉

3、锅里烧热油七成热,将茄子入锅炸

4、炸熟后捞出茄子,用吸油纸吸去多余油,大蒜、姜切末

5、素蚝油、醋、清水、盐、味精、香油和水淀粉倒入碗中

6、搅拌均匀,锅里留底油

7、放入蒜末姜末,倒入茄子,放入剁椒,煸炒半分钟

8、加入调好的料汁,翻炒均匀

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