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小黄鱼虽然体型较小,但却有着不错的口感和丰富的营养,鱼刺少,肉质细嫩深受人们喜爱

发布时间:2021-08-02 15:10 作者:做饭很简单 点击: 【 字体:

小黄鱼虽然体型较小,但却有着不错的口感和丰富的营养,鱼刺少,肉质细嫩深受人们喜爱,红烧小黄鱼细嫩的鱼肉裹上香浓的汤汁,色泽红亮,入口滑嫩,口感丰富,别有一番风味令人回味无穷,爱吃鱼但不爱挑刺的朋友可以试试,快来一起学习制作吧!

 

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准备食材

小黄鱼、葱、姜、蒜、辣椒

料酒、淀粉、白糖、生抽、蚝油

 

具体步骤

小黄鱼处理干净

加入料酒、盐均匀抹上

腌制十分钟左右

 

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葱白切段,葱叶切葱花

姜蒜切末,辣椒切段备用

 

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起锅烧热油

加入小黄鱼煎至两面金黄

捞出备用

小黄鱼不要经常翻动

可以摇晃锅防止粘锅

 

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锅中留少许油

加入葱、姜、蒜、辣椒爆香

 

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倒入适量的清水

加入生抽、蚝油、盐

白糖、料酒大火烧开

加入煎至好的黄花鱼转小火

 

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加入水淀粉,大火收汁

加入鸡精慢慢翻炒

以免鱼肉散掉

出锅后装盘撒上葱花即可

 

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肉质细嫩,入口嫩滑

 

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